《莱州赋》

古之掖邑，今曰莱州，处胶东之要冲，控渤海之咽喉。东接芝罘之浩渺，西临津卫之繁华，碣石峙其北，岱岳拱其南，黄渤环流，阡陌纵横，实乃山海交泰之灵壤也。

观夫自然之胜

若夫春和景明，碧波初漾，桃花虾逐潮而踊，腹含丹砂，状若绯英，应时而出，号曰“桃花汛”；至若金秋气肃，蟹螯盈野，莱州梭子蟹横波踏浪，壳青似玉，膏黄如珀，《府志》载其“秋日捕膏蟹，凝黄为饼”，诚海错之珍馐也。更有鲅鱼溯流，谷雨而集，去骨制酱，佐以豕膏，咸鲜萦舌，渔家智慧凝于一瓯；文蛤潜沙，壳白似雪，曾为上贡之品，今作宴客之馐，味胜珍馐，不负“百鱼之乡”之名。

考乎人文之美

莱州毛笔，肇自明代，狼毫取诸辽左，羊毫选于江浙，经百工而镞砺，历千磨而锋成。尖齐圆健，四德俱全，清时贡入宫廷，名动京畿；近代摘桂全国，墨宝流芳，刘海粟赞曰“掖笔纵横”，信非虚誉。草编之艺，起于沙河，麦秆为骨，玉米皮为肌，漂白染色，编作千般形制：或为冠冕，遮阳蔽日；或为笥箧，贮珍藏宝。昔随丝路渡重洋，今列非遗传万代，巴拿马博览会曾膺金奖，斯技之妙，可见一斑。

府衙之侧，四知堂巍然矗立，汉杨震“天知地知”之训，刻石勒碑，警诫千秋。堂前楹联曰：“言行仿之古人则德进，功名付之天命则心闲”，观者抚膺长叹，肃然起敬。文峰塔耸峙丹崖，传为文曲星掷笔所化，塔影倒蘸墨水河，恍若神毫挥就，文脉绵延。

察乎民俗之盛

东海神庙，肇于周秦，宋时敕建，为皇家禋祀海神之所。每年正月十八，渔民骈集，献乌猪白羊，燃炮焚楮，祈愿海波不兴、渔获丰饶。庙中壁画“海龙王出宫图”，相传为吴道子真迹，云雾缭绕，诸神栩栩如生，观者如临其境。

万家古邨，青砖黛瓦，木棂雕花，拴马石嵌于墙垣，走马板绘以松鹤，百年风雨，风貌犹存。村人安土重迁，守护祖宅，檐角铜铃随风作响，恍闻先民捣衣之声。

虎头崖畔，妈祖庙香火鼎盛，三月廿三诞辰之期，火壶翻飞，龙灯劲舞，渔家儿女竞献海味，咸歌“天后佑我，舟楫平安”。更有朱旺春会，油菜花海如金浪翻涌，非遗火壶表演流光溢彩，万民同乐，谓之“东海胜景”。

莱州七夕，独异他处。崇祯年间，知府朱万年守城殉节，邑人感念，遂改七月初六为乞巧之期。是日，家家烙面鱼、制巧饼，孩童持彩线穿针，女子设筵拜月，虽无鹊桥之会，却添忠烈遗风。

赞曰

美哉莱州！山海孕其灵秀，岁月淬其华光：蟹螯举而鲜味播，笔锋落而文脉长，草编结而匠心显，酒醅熟而乡情漾。更兼社庙禋祀、墟落遗风，或祭海于神庙，或祈福于妈祖，或登高乎文峰，或访古乎万家，风俗醇厚，令人流连。斯地也，非独膏粱之阜，实乃人文之薮，千年积淀，融于一邑；万种风情，汇作斯赋。愿乘槎以游，掬渤海之波而润笔；携壶以醉，枕莱州之月而长歌！

（注：文中“镞砺”“笥箧”“禋祀”等字循古意，部分词汇化用《莱州府志》《掖县志》及地方典故，力求典雅庄重，复现古邑风华。）

✨【莱州美食地图｜山海馈赠的千年风味，这才是胶东半岛的舌尖密码】✨

山东半岛的莱州湾畔，藏着一座被时光浸润的小城——莱州。这里不仅有“中华名蟹”梭子蟹的鲜香，更有传承千年的手工艺与渔家智慧。跟着这份攻略，探寻那些藏在山海之间的地道风味吧！

莱州梭子蟹：渤海湾的“蟹中之王”

产地：莱州湾

典故：莱州湾水质清澈，饵料丰富，孕育出的梭子蟹体型肥满、肉质细腻，最大个体可达1000克。明代《莱州府志》记载，当地渔民在秋季捕蟹后，会将膏满的母蟹单独存放，待蟹黄凝固后制成“蟹黄饼”，成为节庆宴席上的珍品。民间更有“春吃团脐（雌），伏吃长脐（雄）”的谚语，指春季母蟹膏满，伏季公蟹肉厚。如今，清蒸梭子蟹仍是莱州人待客的最高礼遇，蟹肉清甜，蟹膏丰腴，搭配姜末醋汁，鲜得让人难忘！

推荐理由：作为地理标志产品，莱州梭子蟹以其鲜美口感和深厚历史底蕴，成为莱州湾的“名片”。

莱州虾酱：渔家的“下饭神器”

产地：土山镇

典故：在莱州土山镇，虾酱制作技艺已传承百年。过去渔民出海时，会将捕捞的小虾加盐发酵，制成便于保存的虾酱。郝书娥家族至今仍沿用传统工艺：新鲜对虾与粗盐按比例混合，经机器研磨后露天发酵三天，每日搅拌五次以保证风味均匀。虾酱咸香微辣，可蒸蛋、炒空心菜，或直接涂抹在玉米饼上，是莱州人记忆中的“妈妈味道”。

推荐理由：传统工艺与渔家智慧的结合，虾酱成为莱州人餐桌上不可或缺的佐餐佳品。

️ 莱州毛笔：文人墨客的“掌中宝”

产地：苗家镇（原掖县保旺乡）

典故：莱州毛笔始于明代，与端砚、徽墨、宣纸并称“文房四宝”。其狼毫笔选用东北大黄狼尾毛，经百余道工序手工制成，笔尖尖细如针，书写流畅而不失韧性。清代《掖县志》记载，莱州毛笔曾作为贡品进献宫廷，1982年更在全国毛笔评比中摘得“状元笔”桂冠。刘海粟先生曾为莱州毛笔题词“掖笔纵横，蝉蜕龙变”，盛赞其工艺精湛。

推荐理由：百年工艺传承，兼具实用与收藏价值，是文化爱好者的心头好。

莱州湾海鲜大礼包：把大海搬回家

产地：莱州湾

典故：莱州湾素有“百鱼之乡”的美誉，海鲜大礼包汇聚了梭子蟹、对虾、文蛤等地理标志产品。文蛤曾是古代贡品，对虾则因肉质鲜嫩成为节庆宴席的主角。礼包中的每一种海鲜都承载着千年渔业文化，无论是清蒸、辣炒还是制成干货，都能让人品尝到渤海湾的原汁原味。

推荐理由：一次尝遍莱州湾经典海味，是馈赠亲友的理想选择。

莱州府纯粮酒：古法酿造的醇厚记忆

产地：莱州市

典故：莱州用黍米酿酒的历史可追溯至两千年前，民间至今保留着自酿传统。莱州府纯粮酒采用半固态五粮酿造工艺，高粱、大米、糯米等五种粮食经蒸煮、发酵、蒸馏而成，酒体清澈，粮香浓郁。酒厂拥有3000平方米的山洞藏酒基地，冬暖夏凉的环境让酒液在陶坛中自然老熟，口感更加绵柔醇厚。宋代《酒名记》中记载的“莱州玉液”，便是莱州酿酒技艺的历史见证。

推荐理由：千年酿酒工艺与山洞藏酒的结合，成就了独特的醇厚口感。

大家乐牛肉干：军工品质的老字号

产地：莱州市

典故：这家始于1998年的老牌企业，前身是国营肉类加工厂，其牛肉干曾被选为三军仪仗队供品。选用鲁西黄牛后腿肉，经腌制、卤煮、烘烤等十多道工序制成，肉质紧实有嚼劲，五香味与辣味交织，是追剧、出游的绝佳伴侣。

推荐理由：军工品质保障，传统工艺打造的经典零食。 新奥今天晚上9点35分开特马

莱州桃花虾：春日限定的浪漫滋味

产地：莱州湾

典故：每年春季桃花盛开时，脊腹褐虾会从深海洄游至莱州湾产卵，因其头胸部的卵块呈桃红色而得名。这种小虾体长仅3-5厘米，却鲜得让人难忘。老辈人会将其晒干制成虾干，或直接油炸，酥脆鲜香，是莱州人春天餐桌上的“时令鲜”。因其捕捞季节与桃花盛开同步，形成独特的“桃花汛”景观。

推荐理由：春日限定美味，感受大自然的时令馈赠。

莱州草编：指尖上的非遗艺术

产地：沙河镇

典故：莱州草编起源于沙河一带，已有1500余年历史，2008年被列入国家级非遗名录。以麦秆、玉米皮为原料，经漂白、染色、编织等工序，可制成草帽、提篮、贴画等4000余种产品。清代《莱州府志》记载，当地草编曾通过海上丝绸之路远销欧洲，1915年更在巴拿马万国博览会上荣获特别奖。

推荐理由：国家级非遗工艺，兼具实用性与艺术价值的手工艺品。

莱州湾鲅鱼酱：渔家智慧的浓缩

产地：莱州湾沿海渔村

典故：每年谷雨前后，莱州湾的鲅鱼迎来捕捞旺季。渔民将新鲜鲅鱼去骨取肉，加入五花肉丁、甜面酱等炒制，制成风味浓郁的鲅鱼酱。这种酱料既可拌面、夹馍，也可作为馅料包饺子，咸香中带着鲅鱼的鲜甜。莱州沿海流传的“鲅鱼礼”故事，更赋予了鲅鱼酱深厚的文化内涵，成为渔家文化的象征。

推荐理由：渔家传统工艺，将大海的馈赠浓缩成一抹鲜香。

旅行小贴士：

- 最佳品尝季：梭子蟹（9-11月）、桃花虾（4-5月）、鲅鱼（4-6月）

- 必去打卡地：三山岛渔港、莱州毛笔博物馆、草编非遗工坊

- 伴手礼推荐：海鲜大礼包、草编提篮、莱州府黄酒

莱州的美食与手工艺品，是山海与时光共同书写的诗篇。带上这份攻略，来一场舌尖与心灵的双重旅行吧！

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