1 将熟肥肠剖开，去除内部的油脂，然后切成段备用2 热油中放入香菜根香葱白大葱生姜大蒜和洋葱，炒香后加入豆瓣酱炒出红油，再放入干辣椒花椒八角草果香叶继续炒香3 将肥肠放入锅中煸炒4 淋入白酒以去腥5 加入适量清水，以及生抽和老抽，煮约二十分钟6 碗中。

准备一个面碗，碗中加入姜蒜水花椒粉鸡精味精酱油葱花芝麻加入老盐菜，增加口感层次加入红油辣椒和芝麻酱，这是红烧肥肠面的灵魂所在，能大大提升面条的香辣和浓郁口感煮面与装碗锅中水开后，下面条和时令蔬菜进行煮熟面条和蔬菜煮熟后捞出，放入准备好的面碗中将高压锅中炖。 新澳2025資料免费大全

安徽肥肠面的正宗做法和配方如下材料 手擀面8两 熟肥肠4两 泡椒泡姜干辣椒花椒适量 香菜蒜苗适量 醋辣椒油适量 盐适量 做法1 准备材料 将泡椒和泡姜切块备用 干辣椒和花椒备好 香菜和蒜苗切碎备用处理肥肠将熟肥肠切块备用炒制调料油锅烧热，放入泡椒。

一肥肠预处理关键步骤深度清洗 新鲜肥肠翻面后，用料酒+盐+醋反复揉搓去腥臭，再撒干面粉吸附黏液和杂质，流水冲洗干净此步骤需重复23次至无异味焯水时冷水下锅，加葱段姜片料酒煮10分钟，捞出剪去多余油脂，再次冲洗切段备用香料准备 基础香料包八角2颗香叶3片花椒1勺桂皮。

重庆肥肠面的正宗做法如下材料 肥肠500g 食用油100g 豆瓣酱4汤匙 生抽2汤匙 醋1茶匙 香菜1根 白菜1个 油辣子2汤匙 胡椒粉葱姜蒜花椒香油盐鸡精适量 制作步骤1 准备材料白菜切丝，葱蒜香菜切末，肥肠清洗干净后切成小段2 炒制肥肠锅内加入少量食用油烧热，放入。

重庆肥肠面是重庆地区非常有名的一道特色面食，以其独特的肥肠配以辣椒油和香辣调料而闻名下面是重庆肥肠面的正宗做法首先，准备好所需材料猪肥肠面条豆芽秧白菜黄豆芽青蒜辣椒油豆瓣酱酱油盐鸡精花椒粉八角等调料处理猪肥肠是重点，需要将猪肥肠清洗干净，去除杂质。 澳门一码一码100准确最全